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　冷藏冷冻类食品在消费、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中一直处于规则的低温环境下，以保证食质量量，减少食品损耗的一项系统工程。那如何在冷藏车操作才干到达事半功倍的效果呢？

操作冷藏车的具体方法指导

　　正确的操作能够保证货物得以在完好的状态下保管及运送。只要正确的运用和操作好冷藏车，才干够保证货物的完好运送和保管。由于冷藏车是特地用于对温度敏感的产品所运用的，因此温度的保证是冷藏车的关键。假如运用或操作不当，都会招致货物不能在完好的状态下保管或运送。

　冷藏运输车在运输过程中由于速渡过快可能会呈现冷气的走漏现象，因而在停止提早勘察时要对冷气泄露的局部停止注重避免车辆温度不均衡。留意运输冷冻时间的约束在许多的运输品牌消费时有很多车辆有冷冻时间的限制。

　　由于车厢内部是一个挪动的冷冻库在长时间冷冻过程中容易呈现车厢内部的冻坏影响后续运用，所以在停止运输车的操作时要留意固定好冷冻时间的把握避免约束时间扩散，将冷藏运输车辆的运输控制在规则时间内可以有效地对温度抓紧。

　　要判定冷藏车的制冷效果是否正常。主要是是检查冷藏车箱内的温度，如果箱内的温度符合说明书的要求，冷藏车就是正常的，由于冷藏车的制造工艺要求某些部位没有蒸发管，该部位就可能不结霜，又因为箱内的温度是逐步的传递到各个位置的，冷藏车工作一段时间后就会达到平衡状态各处的温度相差不大，因此局部不结霜或结霜的多少不能作为判定冷藏车制冷效果好坏的标准。

　　冷藏车的正确使用对制冷效果也很重要。例如，箱内冷食不要放的过满，冷食与冷食之间应留有空隙，以便于冷气的循环，冷藏车应放在通风良好、无太阳直晒的地方，只有正确使用才能保证冷柜的正常运转。

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